Co to są nowalijki i kiedy pojawiają się na rynku?
Nowalijkami określa się młode warzywa, które zaczynają pojawiać się na lokalnych targowiskach w sezonie wiosennym. Pierwsze z nich są dostępne już pod koniec marca i na początku kwietnia i pochodzą z uprawy szklarniowej. Zależy Ci na rozkoszowaniu się smakiem warzyw z gruntu? W takim razie celuj w produkty, które wchodzą do sprzedaży w okresie między majem a końcem czerwca.Wśród najpopularniejszych nowalijekwyróżnić można takie warzywa jak:
- cebulka dymka,
- botwinka,
- szczaw,
- rzodkiewka,
- sałata,
- szczypiorek,
- młoda marchewka,
- młoda sałata,
- młode ogórki,
- młode pomidory.
Tak pokaźna lista smacznych składników sprawia, że dają one ogromne pole do popisu w kuchni, a do tego stanowią wspaniały zastrzyk witamin w nowym sezonie. Jakie korzyści zdrowotne oferują nowalijki?
Czy nowalijki są zdrowe?
Nowalijki to nie tylko kolorowy powiew świeżości na talerzu, ale również źródło licznych mikroelementów. Czy nowalijki są zdrowe? I na jakie składniki odżywcze można liczyć, spożywając młode warzywa?Wśród najcenniejszych substancji zawartych w nowalijkach prym wiodą antyoksydanty. Są one odpowiedzialne za ochronę organizmu przed chorobami układu sercowo-naczyniowego, przeciwdziałanie negatywnym skutkom stresu oksydacyjnego oraz wspomaganie funkcjonowania układu immunologicznego.Oprócz bogactwa minerałów, w tym cynku, potasu, sodu, fosforu oraz wapnia, nowalijki oferują wysoką zawartość kwasu askorbinowego, czyli popularnej witaminy C. Które z nich mają jej najwięcej? Na samym szczycie listy plasuje się natka pietruszki, która zawiera aż 177,7 mg substancji na 100 g produktu. Ponadto na wyróżnienie zasługuje szczypiorek i rzodkiewka, ze stężeniem odpowiednio 41 mg oraz 20,6 mg na 100 g produktu.Jak wybierać młode warzywa? Jeśli chcesz włączyć nowalijki do swojego menu, stawiaj na takie, które pochodzą z upraw ekologicznych lub od zaufanych rolników. Dzięki temu masz większą pewność, że wybrane rośliny spełniają wszelkie normy dotyczące zawartości azotanów. Jeśli z kolei czujesz smykałkę do ogrodnictwa, uprawiaj nowalijki w doniczkach – w tym przypadku doskonałym wyborem będzie szczypiorek, natka pietruszki lub rzeżucha.Szeroki wybór nowalijek sprawia, że można z nich wyczarować moc zdrowych i smacznych potraw. Możesz nie tylko spożywać je jako oddzielną przekąskę, ale również dodawać do sałatek, twarogów, zup, chłodników, a nawet warzywnych i warzywno-owocowych koktajli i smoothies. Nie masz pomysłu, jak wdrożyć je do swojej diety? Skorzystaj z jednego z naszych przepisów!
4 pomysły na potrawy z nowalijek
PRZEPIS NA CHŁODNIK Z BOTWINKI
Składniki
- botwinka 60g
- botwinka liście 2g
- koper 25g
- sok z buraka 40g
- sok z cytryny 2g
- jogurt 80g
- sól/pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Umyj botwinkę i obierz bulwy. Następnie buraczki pokrój z średniej wielkości kostkę i poszatkuj liście.
- Do średniej wielkości garnka wrzuć przygotowaną wcześniej botwinkę i nalej wody, tak aby zakryć powierzchnię warzyw. Gotuj do momentu, aż warzywa zmiękną.
- Po ostudzeniu zupy, dodaj soku z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Wszystkie składniki wymieszaj z jogurtem
- W międzyczasie obierz ogórki i zetrzyj je na tarce z grubymi oczkami. Przełóż je do miski i posyp delikatnie solą. Odczekaj 15 minut i odciśnij starte warzywa i dodaj to schłodzonego chłodnika na sam koniec.
- Przed samym podaniem dodaj ogórki do chłodnika
- Delektuj się smakiem chłodnika!
PRZEPIS NA KOKTAJL OWOCOWO-WARZYWNY ZE SZCZAWIEM Składniki
- zielone jabłko 1szt.
- seler naciowy 2 łodygi
- natka pietruszki 1/2 pęczka
- szczaw 1/4 pęczka
- kiwi 1 szt.
- limonka – 1 szt.
- papryka zielona 1/2szt.
- zielona papryczka chili 1 szt. (jeśli lubisz ostre smaki)
Sposób przygotowania
- Opłucz owoce i warzywa.
- Wyciśnij sok z limonki.
- Obierz kiwi i wszystkie składniki pokrój na duże części. Jeśli chcesz pokręcić swój metabolizm i poczuć odrobinę pikanterii dodaj także papryczkę.
- Zblenduj i jeśli lubisz mniej gęste koktajle dodaj odrobinę wody.
- Wypij od razu lub jeśli wolisz schłodzone napoję włóż do lodówki na 30 minut.
- Smacznego!
PRZEPIS NA OWOCOWY KOKTAJL ZE SZCZAWIEM
Składniki
- szczaw 1/2 pęczku
- banan 1 szt.
- kiwi 1 szt.
- woda 100ml
- miód 10 g
- mięta świeża (kilka listków)
Sposób przygotowania
- Pokrój szczaw i owoce na duże części i zblenduj dodając wcześniej wszystkie składniki.
- Jeśli lubisz schłodzone koktajle włóż na pół godziny do lodów.
- Ciesz się letnim orzeźwieniem!
PRZEPIS NA KOKTAJL Z BOTWINKI
Składniki
- botwinka – liście
- sok jabłkowy świeżo wyciskany 250ml (możesz też użyć całego jabłka)
- cytryna -sok z 1 szt.
- woda- ok.250ml
Sposób przygotowania
- Opłucz liście i wrzuć do blendera.
- Jeśli używasz całego jabłka zblenduj je. Jeśli masz sok jabłkowy, dolej go do liści
- Dodaj wyciśnięty sok z cytryny oraz wodę.
- Delektuj się lekko schłodzonym pysznym koktajlem!
Wybierz najlepszą dietę pudełkową od LOVE i wprowadź nowalijki do swojej diety!
Zdrowa dieta opiera się na witaminach i mikroelementach, które pochodzą ze świeżych i jak najmniej przetworzonych pokarmów. Podczas planowania codziennego jadłospisu warto zatem stawiać na sezonowe warzywa i owoce, które obfitują w liczne substancje odżywcze.Nie wiesz, jak komponować swoje posiłki, aby wnieść jak najwięcej zdrowia na swój talerz? W takim razie zaufaj specjalistom z Love Catering i wybierz dietę pudełkową przygotowaną na bazie produktów starannie wyselekcjonowanych przez doświadczonych kucharzy – u nas możesz liczyć na sezonowe menu przez cały rok! Poznaj sezonowe menu od LOVE >>>>Cierpisz na alergię lub nietolerancję pokarmową? A może szukasz skutecznych sposobów na zrzucenie nadprogramowych kilogramów przed latem? Pamiętaj, że w Love Catering masz dostęp do różnych konfiguracji składników i wariantów kalorycznych. Dodatkowo możesz skorzystać z darmowej konsultacji z certyfikowanym dietetykiem – jedyne, co musisz zrobić, to wypełnić prosty i intuicyjny formularz. Zapraszamy!
Przeczytaj także:
Letnia dieta – co jeść, żeby czuć się dobrze w upalne dni
Postanowienia noworoczne – wskazówki
Dieta przeciwzapalna – zasady stosowania
