Pomysły na nowalijki – najsmaczniejsze letnie przekąski od Love Catering

Co to są nowalijki i kiedy pojawiają się na rynku?

Nowalijkami określa się młode warzywa, które zaczynają pojawiać się na lokalnych targowiskach w sezonie wiosennym. Pierwsze z nich są dostępne już pod koniec marca i na początku kwietnia i pochodzą z uprawy szklarniowej. Zależy Ci na rozkoszowaniu się smakiem warzyw z gruntu? W takim razie celuj w produkty, które wchodzą do sprzedaży w okresie między majem a końcem czerwca.

Wśród najpopularniejszych nowalijek wyróżnić można takie warzywa jak:

• cebulka dymka, 
• botwinka, 
• szczaw, 
• rzodkiewka, 
• sałata, 
• szczypiorek, 
• młoda marchewka, 
• młoda sałata,
• młode ogórki,
• młode pomidory.

Tak pokaźna lista smacznych składników sprawia, że dają one ogromne pole do popisu w kuchni, a do tego stanowią wspaniały zastrzyk witamin w nowym sezonie. Jakie korzyści zdrowotne oferują nowalijki?

Czy nowalijki są zdrowe?

Nowalijki to nie tylko kolorowy powiew świeżości na talerzu, ale również źródło licznych mikroelementów. Czy nowalijki są zdrowe? I na jakie składniki odżywcze można liczyć, spożywając młode warzywa?

Wśród najcenniejszych substancji zawartych w nowalijkach prym wiodą antyoksydanty. Są one odpowiedzialne za ochronę organizmu przed chorobami układu sercowo-naczyniowego, przeciwdziałanie negatywnym skutkom stresu oksydacyjnego oraz wspomaganie funkcjonowania układu immunologicznego.

Oprócz bogactwa minerałów, w tym cynku, potasu, sodu, fosforu oraz wapnia, nowalijki oferują wysoką zawartość kwasu askorbinowego, czyli popularnej witaminy C. Które z nich mają jej najwięcej? Na samym szczycie listy plasuje się natka pietruszki, która zawiera aż 177,7 mg substancji na 100 g produktu. Ponadto na wyróżnienie zasługuje szczypiorek i rzodkiewka, ze stężeniem odpowiednio 41 mg oraz 20,6 mg na 100 g produktu.

Jak wybierać młode warzywa? Jeśli chcesz włączyć nowalijki do swojego menu, stawiaj na takie, które pochodzą z upraw ekologicznych lub od zaufanych rolników. Dzięki temu masz większą pewność, że wybrane rośliny spełniają wszelkie normy dotyczące zawartości azotanów. Jeśli z kolei czujesz smykałkę do ogrodnictwa, uprawiaj nowalijki w doniczkach – w tym przypadku doskonałym wyborem będzie szczypiorek, natka pietruszki lub rzeżucha.

Szeroki wybór nowalijek sprawia, że można z nich wyczarować moc zdrowych i smacznych potraw. Możesz nie tylko spożywać je jako oddzielną przekąskę, ale również dodawać do sałatek, twarogów, zup, chłodników, a nawet warzywnych i warzywno-owocowych koktajli i smoothies. Nie masz pomysłu, jak wdrożyć je do swojej diety? Skorzystaj z jednego z naszych przepisów!

4 pomysły na potrawy z nowalijek

PRZEPIS NA CHŁODNIK Z BOTWINKI

Składniki

• botwinka 60g
• botwinka liście 2g
• koper 25g
• sok z buraka 40g
• sok z cytryny 2g 
• jogurt 80g
• sól/pieprz do smaku 

Sposób przygotowania

1. Umyj botwinkę i obierz bulwy. Następnie buraczki pokrój z średniej wielkości kostkę i poszatkuj liście.
2. Do średniej wielkości garnka wrzuć przygotowaną wcześniej botwinkę i nalej wody, tak aby zakryć powierzchnię warzyw. Gotuj do momentu, aż warzywa zmiękną. 
3. Po ostudzeniu zupy, dodaj soku z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Wszystkie składniki wymieszaj z jogurtem
5. W międzyczasie obierz ogórki i zetrzyj je na tarce z grubymi oczkami. Przełóż je do miski i posyp delikatnie solą. Odczekaj 15 minut i odciśnij starte warzywa i dodaj to schłodzonego chłodnika na sam koniec.
6. Przed samym podaniem dodaj ogórki do chłodnika
7. Delektuj się smakiem chłodnika!

PRZEPIS NA KOKTAJL OWOCOWO-WARZYWNY ZE SZCZAWIEM 

Składniki

• zielone jabłko 1szt.
• seler naciowy 2 łodygi
• natka pietruszki 1/2 pęczka
• szczaw 1/4 pęczka
• kiwi 1 szt.
• limonka – 1 szt. 
• papryka zielona 1/2szt.
• zielona papryczka chili 1 szt. (jeśli lubisz ostre smaki)

Sposób przygotowania

1. Opłucz owoce i warzywa.
2. Wyciśnij sok z limonki.
3. Obierz kiwi i wszystkie składniki pokrój na duże części. Jeśli chcesz pokręcić swój metabolizm i poczuć odrobinę pikanterii dodaj także papryczkę.
4. Zblenduj i jeśli lubisz mniej gęste koktajle dodaj odrobinę wody.
5. Wypij od razu lub jeśli wolisz schłodzone napoję włóż do lodówki na 30 minut.
6. Smacznego!

PRZEPIS NA OWOCOWY KOKTAJL ZE SZCZAWIEM

Składniki

• szczaw 1/2 pęczku 
• banan 1 szt.
• kiwi 1 szt.
• woda 100ml 
• miód 10 g
• mięta świeża (kilka listków)

Sposób przygotowania

1. Pokrój szczaw i owoce na duże części i zblenduj dodając wcześniej wszystkie składniki.
2. Jeśli lubisz schłodzone koktajle włóż na pół godziny do lodów.
3. Ciesz się letnim orzeźwieniem!

PRZEPIS NA KOKTAJL Z BOTWINKI 

Składniki

• botwinka – liście 
• sok jabłkowy świeżo wyciskany 250ml (możesz też użyć całego jabłka)
• cytryna -sok z 1 szt.
• woda- ok.250ml

Sposób przygotowania

1. Opłucz liście i wrzuć do blendera.
2. Jeśli używasz całego jabłka zblenduj je. Jeśli masz sok jabłkowy, dolej go do liści
3. Dodaj wyciśnięty sok z cytryny oraz wodę.
4. Delektuj się lekko schłodzonym pysznym koktajlem!

Wybierz najlepszą dietę pudełkową od LOVE i wprowadź nowalijki do swojej diety!

Zdrowa dieta opiera się na witaminach i mikroelementach, które pochodzą ze świeżych i jak najmniej przetworzonych pokarmów. Podczas planowania codziennego jadłospisu warto zatem stawiać na sezonowe warzywa i owoce, które obfitują w liczne substancje odżywcze.

Nie wiesz, jak komponować swoje posiłki, aby wnieść jak najwięcej zdrowia na swój talerz? W takim razie zaufaj specjalistom z Love Catering i wybierz dietę pudełkową przygotowaną na bazie produktów starannie wyselekcjonowanych przez doświadczonych kucharzy – u nas możesz liczyć na sezonowe menu przez cały rok! 

Poznaj sezonowe menu od LOVE >>>>

Cierpisz na alergię lub nietolerancję pokarmową? A może szukasz skutecznych sposobów na zrzucenie nadprogramowych kilogramów przed latem? Pamiętaj, że w Love Catering masz dostęp do różnych konfiguracji składników i wariantów kalorycznych. Dodatkowo możesz skorzystać z darmowej konsultacji z certyfikowanym dietetykiem –  jedyne, co musisz zrobić, to wypełnić prosty i intuicyjny formularz. Zapraszamy!